Om oss
Lidenskap, erfaring og kompetanse
Over 40 års erfaring
Pala kaffebrenneri ble startet av Idar Ellingsen i 2018, med et ønske om å gå bakover i verdikjeden og å påvirke produktet og bransjen, både tidligere og i større grad enn bare i det aller siste leddet. Etter å ha jobbet som barista, kursholder, kaffebrenner og kaffekonsulent i mange år, var det en naturlig utvikling å starte et eget brenneri. Pala drives idag av Idar Ellingsen og Roy Davidsen, som til sammen har over 40 års erfaring fra kaffebransjen. Begge to har vært viktige personer for utviklingen av det lokale kaffemiljøet i Trondheim. Mange års bakgrunn fra drift av kaffebarer, flere pallplasseringer i kaffekonkurranser og langvarige samarbeid med anerkjente aktører, gjør at de bringer med seg en unik kompetanse.
Vårt team
Møt menneskene bak kaffen
Idar Ellingsen
Grunnlegger
Idar har nærmere 30 års erfaring fra servicebransjen, og har jobbet med spesialkaffe siden 2004. Han er sertifisert Q-grader, tredobbelt norgesmester i kaffe og har bred erfaring som barista, kursholder, dommer og konsulent. Han har vært en aktiv bidragsyter til det norske kaffemiljøet i over 20 år.
Roy Arthur Davidsen
Produksjon, salg og kundekontakt
Roy har jobbet i kaffebransjen siden 2001, med bred erfaring innen innkjøp, salg, drift av kaffebarer, kurs og opplæring. Han har vært coach i kaffe-VM, samt dommer og arrangør i konkurranser. Gjennom reiser til produsentland har han fått inngående kjennskap til hele verdikjeden, og har vært en aktiv del av kaffemiljøet i over 20 år.
Hvorfor
Pala har som mål å tilby rene og smaksrike kaffer med tydelige smaksprofiler. Bondens arbeid og kaffens opprinnelse skal gjenspeiles i smaken.
