Frinsa Manis

Kompleks, fruktig og ren med en ryddig funk!

Frinsa Manis – Java Frinsa Estate, Indonesia

Frinsa Manis kommer fra Java Frinsa Estate i Vest-Java, drevet av Wildan Mustofa og Atieq Mustikaningtyas. Navnet Manis betyr «søt» på indonesisk, men brukes også om noe som er godt likt – en passende beskrivelse av denne kaffen.

Da Wildan og Atieq startet prosjektet sitt i 2010, valgte de en annen vei enn de fleste produsenter i Indonesia. Mens wet hulled prosessering dominerte markedet, satset de på mer presise og sporbare metoder for å fremheve kaffens egen karakter. I dag har de full kontroll over hele verdikjeden, fra dyrking og prosessering til sortering og eksport.

Kaffen dyrkes på rundt 1 400 moh. og består av flere ulike varieteter, blant annet Ateng Super, P88, Borbor, Andungsari, Sigarar Utang og Lini S-795.
Denne loten er prosessert som en Extended Fermentation Natural, der bærene fermenteres under vann i fire dager før de tørkes langsomt som hele kaffebær. Prosessen bidrar til å utvikle ekstra dybde, sødme og kompleksitet i koppen.

Ved siden av kaffeproduksjonen er Frinsa engasjert i langsiktige tiltak for vannforvaltning, skogplanting og lokal verdiskaping. De samarbeider også med forskningsmiljøer for å utforske nye kaffesorter og bedre forstå hvordan de uttrykker seg i det lokale klimaet.

Frinsa Manis er et godt eksempel på moderne indonesisk spesialkaffe – kompleks, fruktig og samtidig ren i uttrykket.