Gitesi

Smak: Fersken, plomme, tørket frukt, floral og frisk Land: Rwanda Vaskestasjon: Gitesi Produsent: Aime og Alexis Gahizi Område: Karongi Høyde: 1750-1800 moh. Bønnetype: Rød Bourbon Prosess: Vasket Denne kaffen er produsert av Aimé Gahizi på familiens gård og prosessert som natural ved Gitesi Washing Station – en privat stasjon han driver sammen med faren Alexis i Rwandas vestlige provins. Familien har dyrket kaffe her i generasjoner, og siden oppstarten i 2005 har de bygget opp en virksomhet med tydelig fokus på kvalitet, bærekraft og lokalt samarbeid. Gitesi mottar kaffebær fra over 1 800 småskalabønder i området. For å sikre høy kvalitet er det strenge rutiner for mottak og sortering. Bærene håndsorteres og flytesorteres for å fjerne umodne og defekte kirsebær før de tørkes langsomt på hevede senger i opptil fire uker. Aimé har bakgrunn som ingeniør og har blant annet utviklet et system for rensing av prosessvann ved stasjonen – en løsning som i dag brukes som modell flere steder i Rwanda. Samtidig jobber familien tett med lokalsamfunnet, med mål om å sikre både kvalitet og stabile inntekter for bøndene.